Maladies transmissibles par les poules aux éleveurs
La revue Que choisir de novembre 2015 consacre un dossier aux toxi-infections alimentaires et au risque sanitaire très sous-estimé de la bactérie Campylobacter dont sont très majoritairement porteuses les poules au vieau de leur appareil digestif.
Si l'article attire l'attention sur les risques liées à la manipulation et à la consommation de viande crue de poulet, il est clair que ces risques peuvent aussi exister en cas de mesures d'hygiène insuffisantes amenant des contaminations d'aliments ou de plans de travail pour la consommation humaine par des déjections de poules.
Il semble évident que le lavage des mains après tout séjour au poulailler ou toute manipulation de nos chères poulettes s'impose et que la dépose de plats salis par les poules sur le plan de travail de la cuisine est à éviter au maximum. En tout état de cause, le plan de travail en contact avec un plat sale devra être soigneusement nettoyé et décontaminé.
Plus généralement, une revue d'articles sur les maladies transmissibles par les poules et les précautions d'hygiène à prendre pour éviter les contaminations de l'éleveur :
Les maladies des oiseaux d'élevage transmissibles à l'homme, appelées zoonoses, sont connues. Elles sont souvent rencontrées chez des éleveurs amateurs de pigeons et de perroquets mais peuvent également être constatées chez des éleveurs de poules peu soucieux de mesures de protection, sensibles à certaines bactéries ou présentant des prédispositions allergiques.
Ci-après, un article de vétérinaire sur les maladies transmises par les pigeons :
Plus généralement, un article sur les maladies pouvant être transmises par les oiseaux d'élevage, y compris par les poules à un éleveur amateur passionné qui ne prend pas de précaution d'hygiène en manipulant ses protégés ou en nettoyant son environnement :
http://www.7vet7.fr/article-veterinaire-61-6-les-maladies-transmissibles-a-l-homme-par-les-oiseaux
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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